KZGFD系列真空冻干机

其原理是将材料冷冻，变成包含的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。

真空冻干机与其他干燥方法一样，要维持升华干燥的不断进行，必须满足两个基本条件，即转换的不断供给和生成蒸汽的不断排除。在开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但连续升华的进行，物料温度很快就降到与干燥室蒸汽分压相平衡的温度，此时，若没有外部供热，升华干燥便停止进行。在外部供热的情况下，升华所产生的蒸汽如果不及时排除，蒸汽分压就会升高，物料温度也随之升高，当达到物料的冻结点时，物料中的冰晶就会融化，冷冻干燥也就无法进行了。

补给的过程是一个传热过程，排除蒸汽的过程是一个传质的过程，因此，升华干燥过程阻止是一个传热，传质同时进行的过程。自然界中所发生的任何过程都有驱动力，升华干燥中的传热驱动力为热源与升华界面之间的温差，而传质驱动力为升华界面与蒸汽捕集器(或冷滴)之间的蒸汽分压差。温差愈大，传热速率愈快;蒸汽分压差愈大，传质(即蒸汽排除)速率愈快。

升华所需要的潜热必须由热源通过外部传热过程传送到***燥物料的表面，然后再通过内部传热过程传送到物料内部冰升华的实际发生处。所产生的水蒸气必须通过内部传质过程到达物料的表面，再通过外部传质过程转移到蒸汽捕集器(冷)中。任何一个过程或几个过程一起都可能成为干燥过程的“目标”，它必然冻干设备的设计，操作条件以及***燥物料的特征。只有同时提高传热，传质效率，增加单位体积冻干物料的体积，才能发挥作用取得快速的干燥速率。

水有固态，液态，气态，气态三种态相。根据热力学中的相平衡理论，随压力的降低，水的冰点变化不大，而沸点却越来越低，向冰点靠近。当压力降到一定的真空度时，水的沸点和冰点重合，冰就可以不经液态而直接汽化为气体，此过程称为升华。食品的真空冷冻干燥，就是在水的碳酸点以下，即在低温低压条件下下，使食品中冻结的水分升华而脱去。

更多详情请前往：

www.chem17.com/st312825/

www.kasseltemp.net/